三鮮豆腐（三款）

做法

1. 1

   撕去珍珠帶子硬的位置。

2. 2

   蝦切大粒。

3. 3

   海鮮跟薑汁生粉拌勻。

4. 4

   水煮滾，關火，下海鮮，略攪開。

5. 5

   浸至海鮮僅熟，撈起分成三份。

6. 6

   其中一份海鮮趁熱加一點點鹽和糖調味。

7. 7

   豆腐切大粒，用滾水灼熟，隔水，分成三份備用。

8. 8

   蟹油三鮮

   煮熱蟹油，加到已調味海鮮粒拌勻，放到豆腐上。

9. 9

   撒上蔥粒即成。

10. 10

    白汁三鮮

    燒熱蟹油，加麵粉，推成糊狀。

11. 11

    慢慢加雞湯和牛奶，攪拌至合適稠度。

12. 12

    需要時加鹽和糖調味。

13. 13

    關火，加海鮮粒拌勻，放到豆腐上。

14. 14

    撒上蔥粒即成。

15. 15

    黃金三鮮

    鹹蛋煮熟，取出蛋黃，壓爛，取出硬的部分。

16. 16

    加蟹油，拌勻。

17. 17

    燒熱鹹蛋黃和蟹油，用鑊鏟推勻。

18. 18

    加鹽和糖調味。

19. 19

    關火，加海鮮粒拌勻，放到豆腐上。

20. 20

    撒上蔥粒即成。