西湖牛肉豆腐

做法

1. 1

   醃牛肉（麻油要最後下）約5分鐘。

2. 2

   用滾水灼熟豆腐，切大件備用。

3. 3

   燒熱油，炒熟牛肉，加雞湯煮滾，加鹽調味。

4. 4

   打芡至合適稠度，加芫荽。

5. 5

   關火，加蛋白，攪拌成蛋花。

6. 6

   淋到豆腐上即成。