火鴨絲炆「伊麵」（腐皮絲）

做法

1. 1

   煲滾水，下腐皮絲，煮軟，過冷河備用。

2. 2

   乾鑊炒燒鴨絲（會出油），撈起備用。

3. 3

   加一點油，炒香冬菇，灒酒炒香。

4. 4

   加腐皮絲，加汁料煮至腐皮絲入味。

5. 5

   加燒鴨和韭黃炒勻即成。