青咖哩鴨

做法

1. 1

   鴨肉兩面各撒一點鹽和胡椒粉。

2. 2

   燒熱鑊，鴨皮朝下，中火煎約5分鐘至鴨皮金黃色。

3. 3

   繼續煎各面，至鴨約5成熟。

4. 4

   夾起靜置10分鐘，切大件備用。

5. 5

   燒熱油，炒香紅蔥頭。

6. 6

   加翠玉瓜，略炒。

7. 7

   加青咖哩醬，炒香。

8. 8

   加青檸葉和羅勒，炒勻。

9. 9

   加水，煮滾。

10. 10

    轉小火，煮至鴨肉約8成熟。

11. 11

    關火，加椰漿拌勻。

12. 12

    撒上辣椒絲即成。