肉碎炒豆腐鬆

材料：
免治豬肉
硬豆腐捏碎（很治愈的，必試）
紅蔥頭切碎
蒜頭切碎
蔥粒

豬肉醃料：
豉油、糖、生粉、紹酒、水

調味：
蠔油、豉油、糖、水（混合）
鹽

做法：

白鑊炒豆腐至比較乾身，備用。
燒熱油，炒香蒜頭和紅蔥頭，加豬肉炒熟。
豆腐回鑊，炒勻。
加調味炒勻，試味，需要時可加一點鹽。
加蔥花炒勻即成。

** 豬肉和蔥花可改成牛肉和芫荽。