還記得日清撈麵嗎？
我最喜歡的是紫色包裝的香蒜辣肉撈麵，很惹味。
有天突然想起，覺得懷念，就試做出來。
材料：
豬梅頭、冧肉或上肉 100g 切大粒（原來的即食麵當然沒有肉，只是模仿包裝上的肉丁。）
全蛋麵 1 個 （記得這個撈麵的應該都有點年紀了，即食麵比較難消化，可用全蛋麵或其他喜歡的麵代替。）
豬肉醃料：
豉油 ¼ tsp
糖 ⅛ tsp
生粉 ½ tsp
水 1 tsp
胡椒粉 少許
汁料（拌勻備用）：
蒜蓉 1大瓣（約 1 tsp）
蒜粉 ½ tsp
海鮮醬 1½ tsp
豉油 ½ tsp
老抽 ¼ tsp
糖 ⅛ tsp
雞粉 少許
水 2 tsp
辣麻油（或辣椒油+麻油）½ tsp
能吃辣的可以加辣椒粉
做法：
- 麵煮得硬一點，過冷河備用。
- 燒熱一點油，中火炒豬肉至約七成熟，加汁料轉小火煮一會至豬肉全熟。
- 加入麵條，轉大火撈勻，煮熱麵條即成。