鮮蝦翠玉瓜烘蛋

材料：
蝦 5隻去殼開邊
蛋 2隻打散
翠玉瓜半條切約5mm厚半圓片

做法：

燒熱油，翠玉瓜加一點鹽炒至半熟備用。
炒蝦肉，灒一點紹酒炒香備用。
用小一點的鑊或小鍋子，燒熱多一點的油，倒入蛋液，轉小火。
加蝦肉和翠玉瓜，蓋上鑊蓋。
煮至表面蛋液凝固，反轉煎2-3分鐘。
淋上一點醬油膏或蠔油即成。