皮蛋肉碎豆腐

材料：
皮蛋 半隻 切大粒
免治豬肉 100g
豆腐 1件（約150g）
蔥 1棵 切粒
蒜頭 1瓣 切碎
醬油膏 1.5-2 tsp
米酒 1 tsp

做法：

• 豆腐全件煮熱（用水煮、蒸或用微波爐均可），上碟備用。
• 燒熱油，炒香蒜頭。
• 加免治豬肉，中大火炒熟（要炒的乾身），灒米酒炒勻。
• 轉中火，加醬油膏炒勻。
• 加皮蛋，炒勻
• 關火，加蔥粒炒勻。
• 放到豆腐上即成。