雞扎

材料：
雞脾肉 1塊（切成6件）
響鈴 6個
冬菇 3 浸軟、切半（冬菇水留用）
魚肚 適量 浸透，用薑和蔥出水，瀝乾備用
火腿扒 切粗條 6條

雞肉醃料：
豉油 1 tsp
糖 1/4 tsp
紹酒 1/2 tsp
薑汁 1/2 tsp
生粉 1 tsp

煮冬菇汁料（拌勻）：
冬菇水 1 tbsp
蠔油 1/2 tsp

做法：

• 燒熱油，炒冬菇。
• 加煮冬菇汁料，小火煮至收汁，放涼備用。
• 響鈴略浸軟，攤開。
• 用響鈴卷起雞肉、冬菇、魚肚和火腿。
• 蒸約20分鐘至雞肉熟即成。