材料：
珍珠帶子 6 隻
蝦 1-3 隻（視乎大小）
薑汁 1 tsp
生粉 1 tsp
滑豆腐 1 件
處理：
- 撕去珍珠帶子硬的位置。
- 蝦切大粒。
- 海鮮跟薑汁生粉拌勻。
- 水煮滾，關火，下海鮮，略攪開。
- 浸至海鮮僅熟，撈起分成三份。
- 其中一份海鮮趁熱加一點點鹽和糖調味。
- 豆腐切大粒，用滾水灼熟，隔水，分成三份備用。
《蟹油三鮮》
材料：
蟹油 1 tsp
已調味海鮮粒 1 份
豆腐粒 1 份
蔥粒 份量隨喜好
做法：
- 煮熱蟹油，加到海鮮粒拌勻，放到豆腐上。
- 撒上蔥粒即成。
《白汁三鮮》
材料：
麵粉 1 tsp
蟹油 2 tsp
雞湯適量
牛奶適量
海鮮粒 1 份
豆腐粒 1 份
蔥粒 份量隨喜好
做法：
- 燒熱蟹油，加麵粉，推成糊狀。
- 慢慢加雞湯和牛奶，攪拌至合適稠度。
- 需要時加鹽和糖調味。
- 關火，加海鮮粒拌勻，放到豆腐上。
- 撒上蔥粒即成。
《黃金三鮮》
材料：
鹹蛋 1 隻
蟹油 1-2 tbsp
海鮮粒 1 份
豆腐粒 1 份
蔥粒 份量隨喜好
做法：
- 鹹蛋煮熟，取出蛋黃，壓爛，取出硬的部分。
- 加蟹油，拌勻。
- 燒熱鹹蛋黃和蟹油，用鑊鏟推勻。
- 加鹽和糖調味。
- 關火，加海鮮粒拌勻，放到豆腐上。
- 撒上蔥粒即成。