豆豉蒸豬肋條

材料：
豬肋條 400g（切大粒）
豆豉 2 tbsp（略壓爛，加 1/4 tsp 糖拌勻）
蒜頭 2 瓣（磨蓉）
紅辣椒 少許（切細絲）
豉油 1 tbsp
糖 2 tsp
生粉 2 tsp
麵筋（墊碟用，用熱水冲去多餘油份，瀝乾）

做法：

• 除麵筋外，所有材料拌勻，放雪櫃醃過夜。
• 用麵筋墊碟，放上豬肋條，大火蒸 15-20 分鐘即成。

豬肋條很肥膩，但用蒸的口感爽滑，不怕肥的一定要試。