梅子漿豬肉

材料：
梅頭豬肉 250g （切件）
梅子漿 2 tbsp
芝麻 2 tsp（乾鑊烘香）
麵粉 2 tbsp

豬肉醃料：
豉油 1 tsp
紹酒 1 tsp
糖 1/4 tsp
生粉 2 tsp
水 1 tbsp

做法：

• 醃豬肉約20分鐘。
• 麵粉和豬肉略拌勻。
• 燒熱較多的油，半煎炸豬肉至約八成熟，撈起。
• 轉大火，豬肉回鑊半煎炸至脆，撈起。
• 小火煮熱梅子漿，加豬肉炒勻。
• 關火，加芝麻炒勻即成。