泰式生菜包（素肉碎之三）

材料：
免治豬肉 100g
素肉碎（大豆まるごとミートミンチタイプ）50g（以未處理的計算）
辣椒 1隻（去籽，切絲）
紅蔥頭 4個（切碎）
羅勒葉 1棵（撕碎）
青檸汁 約兩個青檸量
魚露 1-2 tsp
糖 1-2 tsp
老抽（調色用）
生菜 洗淨

豬肉醃料：
魚露、糖、生粉 各少許

做法：

1. 醃豬肉。
2. 素肉碎煮約5分鐘，過冷河，瀝乾水備用。
3. 燒熱油，炒香紅蔥頭。
4. 加辣椒，炒勻。
5. 加豬肉和素肉，炒勻。
6. 加青檸汁，炒勻。
7. 加魚露和糖調味。
8. 加老抽調色。
9. 關火，加羅勒葉，炒勻即成。