鮮蝦翠玉瓜烘蛋

材料：
蝦 5隻 去殼開邊
蛋 2隻 打散
翠玉瓜 半條 切約5mm厚半圓片

做法：

• 燒熱油，翠玉瓜加一點鹽炒至半熟備用。
• 炒蝦肉，灒一點紹酒炒香備用。
• 用小一點的鑊或小鍋子，燒熱多一點的油，倒入蛋液，轉小火。
• 加蝦肉和翠玉瓜，蓋上鑊蓋。
• 煮至表面蛋液凝固，反轉煎2-3分鐘。
• 淋上一點醬油膏或蠔油即成。