蝦醬瓤豆卜

材料：
豆卜 10個（切半）
免治豬肉 150g
蝦（中）2隻
蒜頭 1瓣（切片）
薑 1片
蔥 份量隨意（切粒）

豬肉醃料：
豉油 2 tsp
糖 1 tsp
生粉 2 tsp
水 1 tsp

汁料：
蝦醬 1 tsp
紹酒 1 tsp
糖 1/2 – 1 tsp

做法：

• 醃豬肉約 15 分鐘。
• 蝦肉拍扁，略剁碎，跟豬肉混合。
• 肉瓤到豆卜內，煎熟備用。
• 燒熱油，炒香蒜頭和薑。
• 轉小火，蝦醬跟紹酒先混合，加到鑊中。
• 加糖調味。
• 加豆卜和蔥粒，兜勻即成。