粉絲春卷
材料：
免治豬肉 400g
洋蔥 1/2個（切碎）
紅蘿蔔 80g（刨絲）
粉絲 1小捆（浸軟，略剪碎）
春卷皮（大） 約15-20塊
醃料：
魚露 1 tsp
鹽 1/8 tsp
胡椒粉 少許
生粉 2 tsp
雞蛋 1隻
做法：
- 醃料和豬肉混合，攪至略起膠。
- 加其他材料拌勻，放雪櫃一小時。
- 包春卷。
- 中火炸至金黃色即成。
韭黃肉絲春卷
材料：
梅頭豬肉 500g（切絲）
冬菇 2隻（浸軟，切絲，浸冬菇水留用）
韭黃 1小碗（切小段）
春卷皮（大）約15-20塊
醃料：
豉油 1 tsp
蠔油 1 tsp
糖 1/4 tsp
浸冬菇水 4 tbsp
生粉 4 tsp
做法：
- 醃料和豬肉混合，攪至豬肉吸收了水分。
- 加其他材料拌勻，放雪櫃一小時。
- 包春卷。
- 中火炸至金黃色即成。
比較喜歡沒有蝦的春卷。